3 červené cibule
4 stroužky česneku
2 kg kuřecích jater
4cl burbonu
sůl
pepř
4 lžíce čerstvého oregána
400g másla
200ml smetany na vaření
(mandle brusinky)
Na trošce tuku si orestujme najemno nakrájenou cibuli, česnek a játra.( v tomto pořadí)
V průběhu restování jater přidáme burbon a ještě chvilku restujeme aby se nám odpařil přebytečný alkohol. Játra stáhneme z ohně osolíme opepříme( nebojte se až trochu přesolit sůl se po vychladnutí dost ztratí)
Přidáme 250g másla(zbytek necháme na polití), oregáno, smetanu a mixujeme ponorným mixérem do hladka. Směs si rozdělime na tři díly a každý ochutíme, já do jednoho dílu přidala brusinky ,do druhého mandlové lupínky a třetí zůstal klasický.Nakonec paštiku naplníme do sklenic a zalijeme rozpustěným máslem, ozdobíme mandlemi a brusinkami a necháme vychladnout.
Žádné komentáře:
Okomentovat